Nouveaux Produits

Poursuivant notre démarche de faire connaître et déguster les produits traditionnels et naturels de notre région, élaborés de façon artisanale, sans conservateurs ni additifs, nous voulons vous présenter nos nouveautés. Notre Miel d’oranger, issu de nos champs situés sur le terroir de Casinos, notre Huile d’olive vierge extra, produite par la Coopérative Agricole de Casinos et l´Huile d´olive vierge extra produite par la Coopérative d´Huile de Alto Palancia de Altura, et les célèbres Peladillas y Turrones élaborés de façon artisanale par le maître « turronero » Pascual Navarro.

Peladillas y Turrones Artesanos

Élaborés de façon artisanale constituent une production typique, traditionnelle dans notre village où se tient chaque année, à la fin du mois de novembre, une foire consacrée aux turrones, dragées et autres friandises élaborées à base de miel et d’amandes, la Feria del dulce artesano, peladillas y turrones de Casinos.
Lors de cette manifestation il est possible de déguster des produits typiques comme les gâteaux secs à l’anis, les biscuits au chocolat, les galettes à l’huile et au sel, les brioches de San Blas. Et bien sûr, les célèbres turrones et dragées, élaborés par les différents maîtres turroneros qui travaillent dans le respect de la tradition, à base d’ingrédients locaux et naturels comme les amandes de la très réputée variété marcona, le miel et le sucre.

Nous avons sélectionné pour vous les produits du maître turronero Pascual Navarro qui poursuit la tradition familiale depuis trois générations et nous offre des friandises qui sont de véritables bijoux.

Notre Miel d´Oranger

Est issu de ruches situées dans nos champs d’orangers et de mandariniers aux alentours du village de Casinos.

Il est élaboré de manière traditionnelle : recueilli et filtré manuellement, il décante dans des fûts différents afin de respecter la saveur et la couleur propre à chaque miel. Il est conditionné peu de temps après la récolte, au moment où il est encore très liquide, et il ne subit aucun type de chauffage. Durant cette opération la température est toujours inférieure à 40° afin que le miel conserve toutes ses propriétés nutritionnelles, curatives et ses vertus de santé.

Huile d´Olive Vierge Extra

Est issue du jus naturel des olives extrait par un procédé mécanique qui seul permet de conserver à l’huile ses qualités organoleptiques, chimiques et nutritionnelles.

La variété d’olive la plus répandue dans notre région est la manzanilla villalonga, qui donne à l’huile d’olive vierge extra de Casinos une saveur très caractéristique, propre à notre terroir.

Devant la demande de la part de nos clients d’une huile plus douce pour sa consommation dans brut, nous avons introduit cette campagne 2015/2016 “L´Huile d’olive Vierge Extra de la Coopérative Oleícola del Alto Palancia ».

Formée par 14 coopératives associées de la contrée castellonense del Alto Palancia et placée dans la localité de Altura, cette coopérative de 2º degré, s’occupe exclusivement de la production d’Huile d’olive Vierge Extra dans ses installations modernes.

 

Entre les Scies Calderona et Espadán, (vallée de la rivière Palancia) dans quelques terres heureuses et avec un climat idéal et nettement méditerranéen, sont cultivés et gâtent quelques oliviers centenaires, de la variété SERRANA d’ ESPADAN. Nous obtenons d’eux cette Huile d’olive Vierge Extra de goût absolument irréprochable et avec une acidité non supérieure à 1 degré, qui a reçu le Prix International Grand Prestige Gold dans le Concours International d’Huile d’olive à la Méditerranée TERRA OLIVO, célébré en 2013.